Tapas, Pinchos y Canapés

Tapas, Pinchos y Canapés

Si representas a un colectivo y quieres inscribir varios alumnos, envíanos tu consulta.


   

1. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria

1.1: Introducción

1.2: Concepto de Alimento

1.3: La Cadena Alimentaria

2. Higiene Alimentaria

2.1: Concepto de Higiene Alimentaria

2.2: Consecuencias de una Mala Práctica Alimentaria

2.3: Medidas Higiénicas

2.4: Ventajas de una Buena Práctica Higiénica

3. Clasificación de los Géneros

3.1: Género Perecedero y No Perecedero

4. Conservación de Alimentos

4.1: Conservación de Alimentos

4.2: La Refrigeración

4.3: La Congelación

4.4: La Deshidratación y Desecación

4.5: Encurtido

4.6: La Salazón y Curados

4.7: Adobo, Escabeche y Marinada

4.8: Pasteurización

4.9: Esterilizada

4.10: Ahumado

4.11: Nuevas Tecnologías

5. Aspectos Generales

5.1: Canapés, Tapas y Pinchos

6. Variedades y Elaboración

6.1: Jamones, Embutidos y Quesos

6.2: Verduras I

6.3: Verduras II

6.4: Pescados

6.5: Carnes

7. Vinagres, Vinagretas y Salsas

7.1: Vinagres

7.2: Vinagretas

7.3: Salsas de Acompañamiento I

7.4: Salsas de Acompañamiento II

8. Recetario

8.1: Canapés

8.2: Tapas I

8.3: Tapas II

8.4: Tapas III

8.5: Pinchos I

8.6: Pinchos II

9. EN TODOS LOS MÓDULOS:

9.1: Lo que hemos aprendido

9.2: TEST

9.3: Actividades

9.4: Supuestos prácticos