Iniciación a la Coctelería

Iniciación a la Coctelería

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1. CÓCTEL: DEFINICIÓN, HISTORIA Y CONCEPTO

1.1: Definición e historia del cóctel

1.2: El cóctel: historia

1.3: El cóctel: concepto

2. UTENSILIOS HABITUALES PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

2.1: Elementos, útiles y menaje

2.2: Estación central

2.3: Tipos de cristalería para servicios de cóctel

3. BEBIDAS E INGREDIENTES DE USO HABITUAL EN COCTELERÍA

3.1: Bebidas alcohólicas

3.2: Bebidas no alcohólicas/complementarias

3.3: Ingredientes adicionales

4. TIPOS DE CÓCTELES

4.1: Cócteles según el momento para su consumo

4.2: Cócteles según la cantidad de bebida

4.3: Cócteles según el contenido

4.4: Serie/familia de coctelería

5. NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

5.1: Normas para la preparación de cócteles

5.2: Procedimientos para la preparación de cócteles

5.3: Servicio al cliente

6. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CÓCTELES

6.1: Presentación de la bebida y decoración

7. SEGURIDAD ALIMENTARIA. NORMAS HIGIÉNICO - SANITARIAS

7.1: Seguridad alimentaria: definición y concepto

7.2: Pilares fundamentales en la manipulación de alimentos

7.3: Limpieza y desinfección

7.4: Características de los equipos y utensilios usados en coctelería

7.5: Normativa vigente en seguridad alimentaria